La empresa cocuycera 7 Primos ha estado en la palestra pública en los últimos días tras la conquista de la medalla de bronce en la competencia London Spirit (Inglaterra), pero esta consagración apenas es la punta del iceberg, de una empresa que tiene un ADN tan guaro como el cocuy.
Siete primos larenses venían cocinando la idea de formalizar esta empresa hace más de 15 años, pero fue en 2015 cuando logró materializarse, según lo afirmado por Rodrigo Morello, CEO de la empresa.
“La idea salió en una de esas conversaciones en reuniones familiares con los primos, poco apoco fue agarrando forma hasta que logró materializarse”, afirmó Morello.
Aferrados al ADN original del cocuy
Como lo ratifica Morello, 7 Primos se aferra a lo tradicional, tanto así que respetan los procesos ancestrales para la fabricación de esta bebida ‘espirituosa’ arraigada a los larenses por siglos.
“El cocuy es un licor artesanal que no se puede industrializar, debido a los procesos que lleva la siembra de la penca, son pocos los productores autorizados para la realización de este producto… nosotros respetamos todos los procesos desde el corte de la penca hasta el embotellado”.
Un ‘Pillo’ está detrás del éxito
Cada paso en el proceso de realización de cualquiera de las presentaciones del cocuy 7 primos está supervisada por el maestro destilador Altidoro “Pillo” Álvarez, quien es miembro de una familia con cuatro generaciones completas dedicadas a producir este rubro.
“Pillo es la pieza clave del éxito de 7 primos, es una persona muy metódica, que vela por cada uno de los procesos… es una persona completamente entregada a lo que es la fabricación del cocuy”, señala Morello.
Es tanto el agradecimiento de 7 Primos con Álvarez, que en el reverso de las botellas de una de sus presentaciones hay una etiqueta con su rostro, donde se le rinde un merecido homenaje.
El cocuy 7 primos viene en tres presentaciones: Gota a Gota (medalla de bronce en Londres), Reposado y Piña.
Reconocimiento Internacional
Morello resalta que luego de tener una muy buena aceptación en el mercado nacional, era el momento de dar el siguiente paso y “salir de la zona de confort”, para saber si su producto podría trascender en otras fronteras.
Es por eso que deciden participar en el London Spirit 2022 donde fueron galardonados con la medalla de bronce gracias a su presentación Gota a Gota.
En dicho festival fue evaluado el sabor, la presentación y el valor acorde a la calidad presentada por el producto.
No es solo cocuy
A pesar de ser conocida a nivel nacional y galardonada internacionalmente por ser productores de cocuy, la empresa también fabrica otros tipos de licores, como su línea italiana Mandarinello y Bitter Rosso.
El Mandarinello es un licor similar al limoncello, con la diferencia que su principal ingrediente es la mandarina. Este licor es recomendado beberlo después de las comidas, porque suele ser un buen digestivo.
Por su parte, el Bitter Rosso es un licor hecho para tomar previo a las comidas, como un aperitivo.
Todos los productos de 7 Primos los puedes encontrar en los grandes bodegones del estado Lara, así como en Carabobo y Distrito Capital.
Puedes contactarlos en instagram como @7primos.