Los postres tradicionales suelen tener un alto contenido de azúcar y harinas refinadas, ingredientes que pueden contribuir al aumento de peso y problemas de salud a largo plazo. Sin embargo, es posible disfrutar de un dulce satisfactorio sin comprometer nuestra salud.
Los postres sin azúcar y sin harinas refinadas no solo son una excelente opción para quienes quieren cuidar su figura, sino también para aquellos con necesidades dietéticas específicas, como personas con diabetes o intolerantes al gluten.
Al optar por ingredientes más naturales, como harinas integrales, frutos secos, frutas frescas y endulzantes naturales como la stevia o el sirope de agave, podemos crear postres ricos en fibra, vitaminas y minerales. Además, estos ingredientes son más fáciles de digerir y ofrecen beneficios adicionales para la salud, como el control del azúcar en sangre y la mejora de la digestión.
Galletas de avena sin azúcar ni harinas refinadas
Ingredientes:
- 2 tazas de avena integral
- 1 cambur maduro (como endulzante natural)
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1/2 taza de nueces o almendras picadas
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela (opcional)
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca papel para hornear en una bandeja.
- En un tazón grande, tritura el cambur con un tenedor hasta que quede puré.
- Añade el aceite de coco, la esencia de vainilla y la canela al puré de cambur . Mezcla bien.
- Agrega la avena integral y las nueces o almendras picadas. Remueve hasta que la mezcla quede bien integrada.
- Con una cuchara, forma pequeñas bolitas y colócalas sobre la bandeja de hornear. Luego aplánalas ligeramente.
- Hornea por 10-12 minutos, o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
- Deja enfriar antes de disfrutar.
Helado casero de frutas sin azúcar añadido
Ingredientes:
- 2 cambures maduros (congelados)
- 1 taza de fresas congeladas (o cualquier otra fruta de tu preferencia)
- 1/2 taza de leche de almendras o leche de coco
- Miel o stevia (opcional)
Preparación:
- Coloca los cambures y las fresas congeladas en una licuadora o procesador de alimentos.
- Añade la leche de almendras o coco y procesa hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Si prefieres un toque más dulce, añade un poco de miel o stevia a gusto.
Pastel de zanahoria sin azúcar y sin harinas refinadas
Ingredientes:
- 2 tazas de zanahorias ralladas
- 1 taza de harina de avena (puedes hacerla triturando avena integral)
- 1/2 taza de dátiles triturados o puré de manzana como endulzante
- 2 huevos
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
Preparación:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para pastel.
- En un tazón grande, bate los huevos con el aceite de coco, el puré de manzana o los dátiles triturados y la esencia de vainilla.
- Añade las zanahorias ralladas, la harina de avena, la canela, el polvo de hornear y mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
- Vierte la mezcla en el molde engrasado y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Deja enfriar antes de desmoldar y servir. Puedes acompañarlo con un poco de yogur natural si lo deseas.
Tarta de frutas frescas con base de nueces
Ingredientes para la base:
- 1 taza de nueces
- 1/4 taza de aceite de coco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Ingredientes para el relleno:
- Frutas frescas de temporada (fresas, cambur, kiwi, moras, etc.)
- 1/2 taza de yogur griego natural o crema de coco (opcional)
Preparación:
- Para la base, coloca las nueces en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener un polvo grueso. Añade el aceite de coco y la esencia de vainilla y mezcla hasta que la masa se adhiera.
- Coloca la mezcla en el fondo de un molde para tarta y presiona bien para formar una base compacta. Refrigera mientras preparas el relleno.
- Corta las frutas frescas en rodajas o trozos pequeños.
- Para montar la tarta, coloca una capa de yogur griego o crema de coco sobre la base de nuez. Luego, cubre con las frutas frescas.
- Sirve inmediatamente o refrigera hasta el momento de servir.
Los postres saludables no solo son una alternativa excelente para quienes desean reducir su ingesta de azúcar y harinas refinadas, sino que también son una manera deliciosa de consentirse sin culpa.
Al usar ingredientes naturales y nutritivos, como frutas frescas, avena integral y endulzantes naturales, puedes disfrutar de dulces que son tan sabrosos como los tradicionales, pero mucho más beneficiosos para tu salud. S