El consumo regular de pistachos se ha revelado como una estrategia beneficiosa para las personas con prediabetes, ya que podría reducir los niveles de glucosa e insulina y promover un perfil metabólico más saludable. Esta conclusión proviene de un estudio realizado por la Universitat Rovira i Virgili, publicado en la revista ‘Diabetes Care’.
La prediabetes es una condición seria en la que los niveles de azúcar en la sangre son más altos de lo normal, pero no lo suficiente como para ser diagnosticada como diabetes. Las personas con prediabetes enfrentan un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2, enfermedades cardíacas y accidentes cerebrovasculares. Por ello, prevenir la progresión de la prediabetes a diabetes tipo 2 es crucial y puede lograrse mediante cambios en el estilo de vida.
El estudio, liderado por la doctora Mónica Bulló y su equipo, sugiere que incluir pistachos en una dieta equilibrada es una estrategia nutricional segura para ayudar a mitigar los riesgos asociados a la prediabetes. Los participantes que incorporaron pistachos en su dieta experimentaron un descenso significativo en los niveles de azúcar e insulina en sangre en ayunas, así como mejoras en el HOMA-IR, un marcador de la prediabetes.
Además, se observó que ciertos marcadores de inflamación, como las GLP-1 y IL-18, disminuyeron notablemente durante el estudio. En contraste, aquellos que no siguieron una dieta con pistachos mostraron un aumento en los niveles de azúcar e insulina, lo que resalta la importancia de este fruto seco en la gestión de la prediabetes.
El ensayo clínico, promovido por la asociación American Pistachio Growers, incluyó a 54 adultos españoles con prediabetes, divididos en dos grupos. Un grupo consumió 57 gramos de pistachos al día, mientras que el otro siguió una dieta de control que sustituía los pistachos por aceite de oliva y otras grasas. Ambos grupos mantuvieron un equilibrio en proteínas, fibra y ácidos grasos saturados, sin experimentar aumento de peso.
En resumen, los pistachos no solo son un delicioso snack, sino que también pueden ser un aliado importante en la lucha contra la prediabetes, ayudando a reducir los niveles de glucosa e insulina y mejorando la salud metabólica de quienes los consumen regularmente.
Con información: Infosalus.