Hay ocasiones (muchas), en las que no se da al desayuno la importancia que tiene. Las personas apenas tomamos un café rápido, con un pan, una tostada … y se excluye una serie de nutrientes en esta primera comida del día para que sea saludable.
“En un desayuno saludable no deben faltar las frutas y es mejor comerlas que tomarnos el zumo. También es importante que haya proteínas, expresa el doctor Domingo Carrera, médico especialista en Nutrición del Centro Médico-Quirúrgico de Enfermedades Digestivas.
En un desayuno sano. “No deben faltar las proteínas sin mucha grasa como por ejemplo un huevo escalfado, yogurt desnatado, salmón ahumado o jamón de pavo. También podría ser un queso suave tipo mozzarella o feta”, reseña Hola.
“Un alimento que contiene una buena cantidad de proteínas y de alto valor biológico es el huevo. También recibimos proteínas a través de los lácteos sin grasa, esto es, desnatados (leche, yogurt kéfir, queso tipo de Burgos, mozzarella o feta). Asimismo, el jamón serrano, lacón o pechuga de pavo. Sin olvidarnos de las que contienen, el salmón o el atún”, matiza.
También hay alternativas de proteínas vegetales, aptas para dietas veganas, como pueden ser las que aportan frutos secos como los pistachos, las semillas de cáñamo, el tofu…
¿Qué nos pueden aportar las proteínas si las tomamos en el desayuno?
El doctor explica que las proteínas en el desayuno darán saciedad y ayudarán a controlar el apetito, para que aguantemos mejor la mañana sin picar. “También estimulan que el cortisol se mantenga activo, lo que favorece que el metabolismo se mantenga alto. Los aminoácidos de las proteínas pueden mejorar la homeostasis interna del cuerpo, además mantiene la masa muscular y puede favorecer un aumento de la concentración y de la temperatura corporal”, añade.
Las prisas, enemigas de un desayuno saludable
Sin duda, uno de los motivos por los que no siempre se desayuna como se debería son las prisas. Vamos corriendo a primera hora de la mañana, y no le dedicamos el tiempo que requiere esta comida. “Efectivamente deberíamos darnos más tiempo para desayunar correctamente, pero el salir con prisas nos hace no desayunar o desayunar muy poco. Podemos tomar algo rápido según nos levantamos, pero luego, una hora después darnos un tiempo para completar el desayuno”, concluye el doctor.
AC