La inflamación crónica es uno de los factores silenciosos detrás de muchas enfermedades modernas, desde problemas digestivos hasta dolencias articulares. Afortunadamente, lo que comes puede convertirse en una poderosa herramienta para reducirla. Las recetas antiinflamatorias no solo son saludables, también pueden ser deliciosas y muy fáciles de preparar.
El secreto está en elegir ingredientes frescos y naturales con propiedades antiinflamatorias, como cúrcuma, jengibre, vegetales de hoja verde, pescados grasos y frutos rojos. Al evitar alimentos ultraprocesados, azúcares refinados y grasas trans, tu cuerpo encuentra un equilibrio más saludable desde adentro.
Aquí te compartimos algunas recetas sencillas para incorporar estos alimentos a tu dieta diaria sin complicarte. No necesitas ser chef ni pasar horas en la cocina, solo ganas de cuidarte y disfrutar lo que comes.
Quinoa con salmón y vegetales
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa cocida
- 1 filete de salmón a la plancha
- 1/2 taza de espinacas frescas
- 1/4 de aguacate
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Jugo de limón, sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un bol coloca la quinoa como base.
- Añade el salmón troceado, las espinacas y el aguacate en láminas.
- Rocía con aceite de oliva y jugo de limón. Sazona al gusto.
Batido verde antiinflamatorio
Ingredientes:
- 1 taza de agua de coco
- 1 taza de piña
- 1 puñado de espinaca
- 1/2 pepino
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Preparación:
- Lleva todos los ingredientes a la licuadora y procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
- Sirve frío.
Sopa de lentejas con cúrcuma
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas cocidas
- 1 zanahoria picada
- 1/2 cebolla
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comino
- 3 tazas de caldo vegetal
Preparación:
- Sofríe la cebolla, ajo y zanahoria por unos minutos.
- Agrega las lentejas, especias y el caldo.
- Cocina a fuego medio por 20 minutos. Sirve caliente. S