“El sector panadero guapea para mantenerse” debido a la situación cambiaria y los cortes de electricidad que afectan mucho la producción diaria del negocio, aunado a que los impuestos en Barquisimeto son demasiado altos, expresó el ex directivo de la Asociación de Panaderos del estado Lara, Silvino Vásquez.
Se suma el gas, que además de escaso está muy costosos, un cilindro de 43 kilogramos cuesta 60 dólares y rinde para tres días. También el poder adquisitivo de la gente está muy bajo lo cual impacta directamente las ventas, que están “precarias”, expresó.
Reiteró que los cortes eléctricos afectan la producción diaria del negocio, ya que ésta no se puede adelantar el día anterior porque no favorece a la mercancía.
La situación es complicada -insistió Vásquez- porque el panadero cobra el producto en bolívares, pero la materia prima la compra en dólares, dijo.
En los negocios se las ingenian, ofrecen 15 panes por un dólar o 20 unidades por el mismo valor para mantener y captar al cliente, aun cuando su costo de producción está por encima de ese monto, a veces el panadero trabaja a pérdida y compensa con otros productos.
Para subsistir, los dueños de negocios han incluido pan dulce, tortas, comida rápida, porque al elaborar pan salado no es retributivo, aseguró. ac