Aunque aún faltan más de 60 días para la cena de navidad, en los mercados del centro de la ciudad ya comienza a verse la venta de los ingredientes para la preparación de las hallacas, típicas de la temporada decembrina.
Comerciantes consultados por El Informador Venezuela contaron que, si bien es cierto aún es pronto para tener grandes ventas, de manera “graneadita” algunas personas se han acercado a comprar estos ingredientes. Aseguran que la mayoría “son quienes se dedican al negocio de la gastronomía con la venta de bollos o hallacas”.
Los vendedores señalaron tener altas expectativas para las primeras semanas de diciembre “o incluso a mediados de noviembre, cuando comiencen a pagar los aguinaldos”.
Para este año quienes deseen hacer 100 hallacas deberán disponer de al menos Bs. 456 o 55 dólares a precio del BCV para este 17-Oct.
Las hojas para la preparación de este plato típico varían entre tres y cuatro bolívares el kilo, las aceitunas, alcaparras y aceitunas se cotizan en Bs. 48 el kilo. Algunos vendedores ofrecen cuatro kilos de aliños, entre ellos pimentón, ají dulce, cebolla y cebollín por Bs. 56. La papa y la zanahoria tienen un valor estimado de Bs. 10 el kilo, aunque no descartan que en las próximas semanas pueda aumentar.
En cuanto a la proteína para la preparación del guiso los precios son: para la carne de res Bs. 50 bolívares, la pechuga de pollo en Bs. 40 y el kilo de marrano en Bs. 55. Por último la harina que envuelve este guiso se cotiza en Bs. 14 y el pabilo se puede conseguir desde los Bs.3.
Douleydis Romero
Fotos: Ángel Zambrano