Santiago Fernández Saín es un joven venezolano que con su sazón poco a poco va conquistando los paladares del mundo. Con sus 28 años de edad ya tiene en su haber «dos Estrellas Michelin» gracias a su estilo y dirección en el restaurante japonés «Tokio: Maz», una extensión del limeño Central e Virgilio Martínez.
Este talentoso venezolano nació en Caracas, y desde muy joven se sintió atraído por la cocina, a diferencia de los chicos de su generación, no estaba pendiente de los balones, bicicletas o videojuegos, pasaba su tiempo entre recetas de cocina y perfeccionando un estilo que más adelante junto a su gran disciplina le permitirían ganarse un sitial en las cocinas del mundo gracias al apoyo que recibió de sus padres.
Desde pequeño supo lo que quería ser, a los 10 años de edad ya tenía claro que su mundo era los fogones. «Empecé a preparar alimentos desde pequeño con mi mamá, hacíamos cosas juntos, desde allí lo supe y comencé a estudiarlo cuando tenía 14 años. Al cumplir los 15 ya había comenzado a trabajar en reconocidos restaurantes, hasta que a los 17 años decidí irme a España a estudiar un grado superior en gastronomía en el instituto Basque Culinary Center«, adscrito a la Universidad de Mondragón con sede en San Sebastián, España.
Tras radicarse en Europa y estudiar una carrera universitaria de gastronomía, Fernández dió el salto necesario para completar su formación, transformando su pasión en un estilo de vida.
Fuente: Circuito de Noticias