“Pese a las actuales circunstancias, pese a los obstáculos, pese a las dificultades, en el sector panadero seguimos apostando al país y seguimos creyendo en Venezuela”.
La anterior aseveración partió de Silvino Vásquez, empresario de la panadería y ex presidente de la Asociación de Panaderos del estado Lara.
Reconoció el declarante que “estamos saliendo en este momento de una recesión económica por las restricciones cambiarias que existían, sumado ello a los problemas propios derivados de la deficiencia de los servicios públicos, tales como el agua y la electricidad, entre otros”,
Destacó luego que, en este primer semestre del año en curso, la situación ha ido mejorando, aun cuando lentamente.
–Lo que quiero decir es que, poco a poco, en el sector panadero, hemos ido recuperándonos y adaptándonos a la realidad del país, y, en el caso nuestro, a ello ha contribuido enormemente el que hemos cambiado el funcionamiento de nuestros hornos, de gas a gas oil.
–Por supuesto –añadió–, otro factor importante para ello ha sido el que se haya permitido ahora la comercialización del dólar, medida que ha ido destrancando el factor fluidez.
No se han incrementado los precios del pan
Como detalle altamente significativo, Vásquez quiso resaltar el hecho de que la guerra Rusia-Ucrania propició que el precio de la harina de trigo, rubro fundamental para la elaboración del pan, se incrementase en un 60 por ciento.
–Pese a ello, sin embargo, nos hemos esforzado en mantener nuestros productos al mismo precio al que se hallaban antes de que estallara ese conflicto.
–Ojalá, en todo caso, que la situación siga evolucionando favorablemente, para, reitero, no vernos obligados a aumentar esos precios.
–Ésa es nuestra manera de pensar y de actuar, y así lo hacemos porque nosotros lo que queremos es seguir sirviendo al colectivo y, subsecuentemente, seguir llevando el sustento a las familias de todos los empleados de nuestro sector panadero, que son bastantes, por cierto.
Reinaldo Gómez